zampone

zampone
zam·pó·ne
s.m.
1. accr. → zampa
2. CO salume tipico della cucina emiliana, fatto con un trito di carni di suino, cotenne, orecchie, musetto e nervetti, insaccati con l'aggiunta di sale e droghe nella cotenna della zampa anteriore del maiale, che si consuma lessato e tagliato a fette: zampone con lenticchie

Dizionario Italiano.

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  • zampone — {{hw}}{{zampone}}{{/hw}}(o z ) s. m. 1  Accr. di zampa . 2 Zampa anteriore di maiale svuotata e riempita di carne trinciata, salata e drogata, da lessare: lo zampone di Modena …   Enciclopedia di italiano

  • zampone — /tsam pone/ s.m. [accr. di zampa ]. (gastron.) [salume fatto con un trito di carni del maiale, salate e insaccate nella cotenna delle zampe anteriori, cui si lascia attaccato il piede] ▶◀ ‖ cotechino …   Enciclopedia Italiana

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  • zampone — pl.m. zamponi …   Dizionario dei sinonimi e contrari

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